Alüminyum folyoyla saklarken dikkat! Bu 4 yiyecek risk taşıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mutfakların vazgeçilmezlerinden biri olan alüminyum folyo, yiyecekleri saklarken her zaman doğru tercih olmayabilir. Özellikle asit ve tuz oranı yüksek gıdaların folyoyla uzun süre temas etmesi, hem folyoda bozulmaya hem de yiyecekte metalik tat oluşmasına neden olabiliyor.

Yiyecekleri kısa süreli olarak kapatmak veya korumak amacıyla kullanılan alüminyum folyo, bazı gıdalar söz konusu olduğunda dikkat gerektiriyor. Özellikle asitli, tuzlu ve sulu yiyeceklerin uzun süre doğrudan folyoyla temas ettirilmemesi öneriliyor.

Alüminyum folyonun yüzeyinde metali dış etkenlerden koruyan ince bir oksit tabakası bulunuyor. Ancak asitli yiyecekler bu tabakayı zayıflatabilirken, tuz içerisindeki klorür de folyonun yüzeyinde aşınmaya yol açabiliyor.

Bunun sonucunda folyoda koyu renkli lekeler veya küçük delikler meydana gelebilir. Yiyeceğin yüzeyinde ise gri renkli kalıntılar ya da metalik bir tat fark edilebilir.

Domatesli yemeklerde folyoya dikkat

Makarna sosları, lazanya ve domates bazlı diğer yemekler asidik özellik taşıyor. Bu nedenle bu tür yemeklerin folyoya doğrudan sarılarak uzun süre bekletilmesi yerine kapaklı cam veya uygun saklama kaplarında muhafaza edilmesi daha doğru bir yöntem olarak öne çıkıyor.

Limonlu ve narenciyeli yiyecekler

Limonla marine edilen tavuk ve balık gibi yiyeceklerde de benzer bir durum söz konusu. Limon ve misket limonunda bulunan sitrik asit, yiyeceğin nemiyle birlikte alüminyum yüzeyle etkileşime girebilir. Bu nedenle uzun süreli saklamalarda folyo yerine uygun bir saklama kabı tercih edilebilir.

Sirke içeren yiyecekler

Turşu, sirkeli salatalar ve sirke kullanılan marinasyonlar da folyoyla uzun süre temas ettirilmemesi gereken yiyecekler arasında bulunuyor. Asitli yapıya ek olarak yüksek tuz içeriği, alüminyum yüzeydeki aşınmayı artırabiliyor.

Tuzlu ve sulu yiyecekler

Salamura ürünler, tuzlu et ve benzeri sulu yiyeceklerin de alüminyum folyoya uzun süre doğrudan temas etmesi önerilmiyor. Özellikle yiyeceğin kendi suyu folyoyla sürekli temas ettiğinde yüzeyde lekelenme ve aşınma görülebiliyor.

En güvenli yöntem: Uygun saklama kabı

Alüminyum folyo kısa süreli kullanım için pratik bir seçenek olsa da asitli veya yüksek tuz içeren yiyeceklerin uzun süre saklanmasında kapaklı saklama kapları tercih etmek daha uygun bir yöntem. Böylece hem yiyeceğin tadının değişmesinin hem de folyonun yüzeyinde oluşabilecek bozulmaların önüne geçilebilir.